Resep Barongko Kue Tradisional Khas Sulawesi selatan yang manis dan legit bikin ketagihan

Baca Juga

 

Beritacelebes. Barongko adalah salah satu kue tradisional khas dari Sulawesi Selatan, Indonesia, khususnya dari suku Bugis. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti kelapa parut, pisang, dan telur, namun hasil akhirnya sangat lezat dan memiliki tekstur yang khas. Barongko biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan hari besar atau acara adat.

Berikut adalah beberapa ciri khas dari Barongko:

Bahan Utama :

Pisang raja (pisang kepok) menjadi bahan utama dalam Barongko. Pisang ini dipilih karena memiliki tekstur yang padat dan rasa yang manis.

Bahan Tambahan :

Selain pisang, bahan-bahan lain yang digunakan antara lain telur, kelapa parut, dan gula kelapa.

Proses Pembuatan :

Pisang dihaluskan dan dicampur dengan telur serta kelapa parut. Gula kelapa juga ditambahkan untuk memberikan rasa manis pada adonan. Campuran ini kemudian dimasak dan diaduk hingga menjadi adonan yang kental.

Pengemasan :

Adonan Barongko kemudian diletakkan di dalam daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk atau kotak. Proses ini memberikan aroma khas daun pisang pada kue.

Panggangan atau Pemasakan Uap :

Ada dua cara umum untuk mengolah Barongko. Pertama, Barongko bisa dipanggang di atas bara atau di dalam oven. Alternatifnya, Barongko juga dapat dikukus menggunakan metode pemasakan uap.

Penyajian :

Barongko biasanya disajikan dalam bentuk yang telah dikemas dengan daun pisang sebagai alasnya. Kue ini dapat disajikan dalam suhu ruangan atau dingin.

Pelengkap :

Sebagai pelengkap, Barongko seringkali disajikan dengan potongan kelapa kukus atau saus dari gula kelapa.

Barongko memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, serta memberikan pengalaman khas dengan aroma daun pisang. Kue ini juga mencerminkan kekayaan warisan kuliner Indonesia, khususnya dari daerah Sulawesi Selatan.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Barongko. 

Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda :

Bahan-bahan :

• 4 buah pisang raja (pisang kepok), potong-potong
• 200 gram kelapa parut kasar
• 150 gram gula kelapa, serut halus
• 4 butir telur, kocok lepas
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat
Campurkan Bahan :

Campurkan pisang potong, kelapa parut kasar, gula kelapa serut, dan telur kocok lepas dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Siapkan Daun Pisang :

Panaskan daun pisang sebentar di atas api atau di atas permukaan yang panas untuk membuatnya lebih lentur dan memudahkan dalam membungkus adonan.

Bungkus Adonan :

Ambil sejumlah adonan dan letakkan di tengah lembaran daun pisang yang sudah dipanaskan. Bentuk adonan menjadi kotak atau segitiga, lalu bungkus rapat dengan daun pisang.

Panggang atau Kukus :

Ada dua cara umum untuk mengolah Barongko. Pertama, Anda dapat memanggangnya di atas bara atau dalam oven selama sekitar 30-40 menit pada suhu sekitar 180 derajat Celsius. Alternatifnya, Anda juga dapat mengukus Barongko selama sekitar 1-1,5 jam.

Selesai :

Setelah matang, angkat Barongko dari oven atau kukusan. Biarkan sejenak hingga suhunya sedikit turun.

Sajikan :

Barongko siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera. Buka bungkus daun pisang sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat Barongko! Nikmati kelezatan kue tradisional ini dengan cita rasa manis dan kenyalnya.